18.12.15
Descrição
A presente invenção trata-se de um produto alimentício a base de cogumelos Shiitake (Lentinula edodes) moídos ou picados.
Diferencial Tecnológico
Este produto é isento de glúten e qualquer ingrediente de origem animal, enriquecido com farelo de arroz, elaborado e moldado na forma de um hambúrguer. Não possui conservantes na sua formulação. Contém proteína texturizada de soja e farinha de arroz.
Objetivos da Universidade
Transferência de Tecnologia
