18.12.20
Descrição
A invenção refere-se ao campo de embalagens e consiste em um produto caracterizado como um filme biodegradável que possui composição baseada em um polímero natural e incorporação de um aditivo natural obtido de resíduos do processamento da jabuticaba. A invenção propõe a utilização do resíduo da indústria de processamento da jabuticaba (casca) como matéria prima para a obtenção de um extrato que possa ser aplicado como aditivo natural no setor de embalagens de alimentos. O produto gerado possui características de embalagem biodegradável inteligente e ativa, sendo sua formulação uma inovação.
Diferencial Tecnológico
O filme apresenta potencial para ser aplicado como embalagem inteligente e ativa em produtos alimentícios. As características diferenciadas de filme inteligente e ativo ocorrem devido a presença de compostos bioativos provenientes dos resíduos do processamento da jabuticaba. O produto propõe-se a interagir com o alimento durante sua conservação e indicar ao consumidor se o mesmo está próprio para o consumo, característica essa atribuída ao potencial de mudança de coloração da embalagem. Atende às necessidades relacionadas à preocupação ambiental uma vez que o mesmo pode ser utilizado como embalagem o que reduziria o uso de embalagens de fonte não renovável. Além disso, através da utilização de um aditivo natural, obtido de um resíduo da indústria alimentícia, é possível agregar valor a esse resíduo, bem como suprir a demanda dos consumidores que buscam estilos de vida mais saudáveis e seguros. Uma vez incorporado à formulação do filme biodegradável este pode ser utilizado como embalagem inteligente e ativa trazendo mais tecnologia ao setor de embalagens alimentícias.
Objetivos da Universidade
Transferência de Tecnologia
