21.06.17
Descrição
Trata-se de um produto que é uma embalagem ativa biodegradável para revestimento de alimentos. Compostos antimicrobianos presentes em extratos de folhas de oliveiras são incorporados à formulação da embalagem, conferindo-lhe suas propriedades ativas. A embalagem é uma alternativa frente às embalagens sintéticas, possibilitando assim a redução dos problemas ambientais causados pelo descarte destas.
Diferencial Tecnológico
O produto proposto na invenção utiliza em sua formulação como matriz polimérica a gelatina de origem bovina, sendo esta uma proteína. O diferencial do uso deste biopolímero ao invés dos demais aplicados em outros estudos garante ao final ótimas propriedades mecânicas e de barreira, que somado ao potencial antimicrobiano garantido pela adição do extrato das folhas de oliveira é um diferencial para a aplicação das embalagens em alimentos.
Objetivos da Universidade
Transferência de Tecnologia
