20.03.23
Descrição
A tendência dos consumidores da atualidade é a busca de produtos com conteúdo mais natural, com menos calorias e ingredientes ativos que promovam o bem-estar e a saúde. A presente invenção trata de produção de balas de goma utilizando microcápsulas de betacaroteno (pigmento vegetal encontrado em alimentos de cor alaranjada e amarelada) precursor da vitamina A, essencial para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. Estas balas de goma podem ser utilizadas na para suplementação da vitamina A e do ferro.
Diferencial Tecnológico
As microcápsulas impedem que o betacaroteno seja totalmente degradado por condições ambientais e processamento
Objetivos da Universidade
Transferência de Tecnologia
