20.03.23
Descrição
Alimentos perecíveis precisam ser preservados adequadamente para prolongamento de sua vida útil. Filmes comestíveis podem ser utilizados para envolver e proteger alimentos, auxiliando neste fim. A betanina é um pigmento vegetal e pode ser usada para proteção de células, tecidos e órgãos. A presente invenção trata-se da produção de filmes comestíveis utilizando microcápsulas de betanina, gelatina e glicerol, com potencial antioxidante. As microcápsulas da betanina desempenham sua ação protetora contra às radiações e agentes oxidantes nos alimentos, proporcionando melhor proteção aos alimentos embalados.
Diferencial Tecnológico
A invenção não usa materiais caros
Objetivos da Universidade
Transferência de Tecnologia
