29.07.15
Descrição
A presente invenção se refere a um processo para obtenção do extrato concentrado de lipase de alta atividade a partir de subprodutos do processamento de laranja da espécie Citrus sinensis L. Osbeck variedade Pera. Tais subprodutos são basicamente o peel (casca), frit e core (bagaço). A presente invenção ainda se refere ao uso das lipases produzidas pelo processo produzido na presente invenção.
Objetivos da Universidade
Transferência de Tecnologia
