PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE FLAVANONAS DE LARANJA-DATERRA E O REAPROVEITAMENTO DO SUBPRODUTO PARA O PREPARO DE ALIMENTOS A BASE DE DOCES E COMPOTAS

Descrição

A invenção apresentada refere-se ao processo de extração de flavanonas do albedo da Laranja-da-Terra, para obtenção de extrato rico em flavonoides (fração solúvel), e um subproduto rico em fibras (fração insolúvel). O extrato rico em flavonoides será aplicado na produção e purificação de bioprodutos de interesse comercial (contendo alto valor agregado), enquanto o subproduto rico em fibras da extração por prensagem será reaproveitamento para a fabricação de doces e compostas.

Objetivos da Universidade

Transferência de Tecnologia