02.10.20
Descrição
Trata-se de método (10) de análise e identificação de marcas de cervejas; dito método (10) de análise e identificação de marcas de cervejas utilizar técnicas de termogravimetria e quimiometria para a identificação de possíveis desvios durante a fabricação, decorrente de variações de qualidade nas matérias primas no controle de qualidade da produção de cerveja de forma direta sem a necessidade de prétratamento nas amostras, sendo dito método (10) é formado por (i) etapa de seleção das cervejas; (ii) etapa de manutenção de temperatura; (iii) etapa de repouso; (iv) etapa de sistema de análise térmica; (v) etapa execução análises; (vi) etapa transformação de arquivos; (vii) etapa separação das marcas de cerveja; viii) etapa teste de permutação; (ix) etapa validação; (x) etapa avaliação do poder preditivo do modelo; (xi) etapa de resultado.
Objetivos da Universidade
Transferência de Tecnologia
