10.02.11
TRL4
Descrição
A presente invenção diz respeito a um método químico de descontaminação de bebidas, ou processados de frutas contaminados por patulina por reação com compostos de calcogênios, aminoácidos ou derivados desses. São revelados procedimentos para eliminação ou redução do teor de patulina que incluem a adição de compostos organocalcogenetos ao produto, capazes de interagir com a micotoxina, formando uma nova substância atóxica.
Diferencial Tecnológico
A presente invenção diz respeito a um método químico de descontaminação de bebidas, ou processados de frutas contaminados por patulina por reação com compostos de calcogênios, aminoácidos ou derivados desses. São revelados procedimentos para eliminação ou redução do teor de patulina que incluem a adição de compostos organocalcogenetos ao produto, capazes de interagir com a micotoxina, formando uma nova substância atóxica.
Objetivos da Universidade
Transferência de Tecnologia
