27.07.22
Descrição
A presente tecnologia se refere ao desenvolvimento de um processo físico-químico de hidrólise da lactose, se configurando como uma alternativa aos métodos já existentes e empregados pela indústria, na sua maioria baseada na hidrólise enzimática empregando-se a enzima lactase.
Diferencial Tecnológico
Baixo custo da técnica; Otimização do tempo de reação; Viabilidade enzimática; Menor uso de ácidos na produção;
Objetivos da Universidade
Fomento para evolução da tecnologia e também seu licenciamento. A Universidade possui processos estruturados e negócios jurídicos desenvolvidos para realixar acordos de PD&I e transferência de tencologia.
