30.05.19
Descrição
A presente invenção descreve um processo de queijo utilizando um antimicrobiano natural, óleo de orégano em substituição aos aditivos convencionais.
Diferencial Tecnológico
maior eficiência na redução desses microrganismos; maior citotoxicidade comparada aos antimicrobianos;
Objetivos da Universidade
Fomento para evolução da tecnologia e também seu licenciamento. A Universidade possui processos estruturados e negócios jurídicos desenvolvidos para realixar acordos de PD&I e transferência de tencologia.
