12.03.19
Descrição
A presente invenção tem como objetivo a lavagem e descontaminação das carcaças de frango, para tanto se refere à aplicação de soforolipídios, produzido a partir de uma levedura do gênero Candida contra aeróbios mesófilos contaminantes em carcaças de frango. Os resultados demonstraram que a maior concentração testada de soforolipídio foi eficaz em diminuir a população de aeróbios mesófilos em carcaças de frango, obtendo-se redução de 1 log da contaminação presente desse grupo. Os resultados encontrados nessa invenção demonstraram viabilidade e facilidade de aplicação deste composto, na lavagem de carcaças, durante o processo industrial controlando os mesófilos, que são os principais indicativos de qualidade na indústria avícola.
Diferencial Tecnológico
Alternativa para a lavagem e descontaminação de carcaças; Indicador de qualidade; Diminuição de prejuízos na produção de frangos Baixo custo de produção;
Objetivos da Universidade
Fomento para evolução da tecnologia e também seu licenciamento. A Universidade possui processos estruturados e negócios jurídicos desenvolvidos para realixar acordos de PD&I e transferência de tencologia.
