08.08.17
Descrição
A presente invenção refere-se à imobilização da levanasacarase de Bacillus subtilis natto para síntese de fruto-oligossacarídeos, classificado como prebiótico. O processo garante possibilidade de produção em larga escala, bem como a redução do tempo e custo do mesmo. Com isso, o principal objetivo da invenção é beneficiar a saúde humana, visto que os elementos apresentam alto valor nutricional.
Diferencial Tecnológico
Aplicação na indústria alimentícia; Redução do custo de produção; Baixo tempo de produção; Benefício à saúde humana;
Objetivos da Universidade
Fomento para evolução da tecnologia e também seu licenciamento. A Universidade possui processos estruturados e negócios jurídicos desenvolvidos para realixar acordos de PD&I e transferência de tencologia.
