PROCESSO PARA PREPARO DE PRODUTO SIMBIÓTICO A PARTIR DE SORO DE LEITE EM PÓ, GRÃOS DE KEFIR, CULTURA DE KEFIR LIOFILIZADA E BAGAÇO DE LARANJA, E, O PRODUTO SIMBIÓTICO OBTIDO

Descrição

A presente invenção descreve um processo para produção de produto simbiótico, para consumo humano, a partir da utilização de resíduos industriais de laticínios e citros, utilizando como fonte de matéria-prima soro de leite em pó e bagaço de laranja. Os microrganismos probióticos e os ingredientes prebióticos podem ser potencializados, através de sua associação, dando origem aos alimentos funcionais simbióticos.

Diferencial Tecnológico

Produção simplificada; Baixo valor de custeio; Reaproveitamento de subprodutos no setor agroindustrial e lácteo; Produto simbiótico/Alimento funcional;

Objetivos da Universidade

Fomento para evolução da tecnologia e também seu licenciamento. A Universidade possui processos estruturados e negócios jurídicos desenvolvidos para realixar acordos de PD&I e transferência de tencologia.