15.03.23
Descrição
Queijo com baixo teor de lactose utilizando leite de cabra e grãos de kefir é um alimento com melhor valor nutritivo e funcional, que fornece um aporte de macro e micronutrientes, e reduzido teor de lactose aos seus consumidores, respondendo à demanda existente no atual estado da técnica
Diferencial Tecnológico
A novidade da invenção está na composição , tipo de leite utilizado, como também no processo de obtenção do queijo, a partir do leite de cabra e grãos de kefir.
Objetivos da Universidade
A UFPI está apta para a transferência da tecnologia ,assim como receber propostas referentes a mesma.
