18.11.22
Descrição
A patente de invenção é compreendida de um processo de produção e mistura para obtenção de uma casquinha de sorvete adicionada com farinha integral de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) biofortificado com Ferro e Zinco, visando sua aplicação na elaboração de um produto com excelente perfil nutricional, bastante consumido pela população, auxiliando no aporte de fibras alimentares, vitaminas, minerais e compostos bioativos, destinado principalmente a consumidores interessados e/ou necessitados de produtos com melhores características nutritivas e funcionais
Diferencial Tecnológico
É um processo de produção e mistura para obtenção de uma casquinha de sorvete com excelente perfil nutricional com adição da farinha de feijão-caupi biofortificado. Indicado a todas as faixas etárias, principalmente as portadoras de deficiências nutricionais e funcionais. Altamente comercializável.
Objetivos da Universidade
A UFPI está apta para a transferência da tecnologia ,assim como receber propostas referentes a mesma.
