08.06.20
Descrição
A presente invenção se refere à descrição do processo de obtenção, processamento e composição de uma geleia funcional de maracujá com adição de polidextrose possibilitando um novo produto com menor teor de açúcar, calorias e rico em fibras que atendam às necessidades de pessoas mais exigentes com a saúde, com a mesma qualidade sensorial das geleias convencionais.
Diferencial Tecnológico
Processo de obtenção, processamento e composição de uma geleia funcional de maracujá com adição de polidextrose possibilitando um novo produto com menor teor de açúcar, calorias e rico em fibras
Objetivos da Universidade
Proteção da propriedade intelectual e transferência de tecnologia
