PROCESSO DE OBTENÇÃO DA FARINHA, DO ÓLEO E DO RESÍDUO DA AMÊNDOA DE TUCUM (Bactris setosa Mart.) E APLICAÇÕES DOS PRODUTOS OBTIDOS

Descrição

A presente invenção trata-se do processo de obtenção, composição e potencial nutricional e funcional da farinha, do óleo e do resíduo oriundo da extração a frio do óleo da amêndoa de tucum e possíveis aplicações na indústria alimentícia, farmacêutica, química e/ou cosmética.

Diferencial Tecnológico

Trata-se do processo de obtenção, composição e potencial nutricional e funcional da farinha, do óleo e do resíduo oriundo da extração a frio do óleo da amêndoa de tucum

Objetivos da Universidade

Proteção da propriedade intelectual e transferência de tecnologia