29.05.20
Descrição
A presente invenção trata-se da elaboração de uma especiaria (tempero ou condimento) em pó a partir do resíduo de alho poró, com alto teor de fibras e proteínas. Destina-se a aplicação como tempero ou na mistura de temperos, condimentos, especiarias e/ou aditivos, nos mais diversos tipos de alimentos e preparações, com aproveitamento na culinária, gastronomia, indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética e outras. Essa especiaria é uma forma de melhorar o aproveitamento dos resíduos de alho-poró. Dessa forma, o consumidor pode utilizar uma especiaria natural e agregar valor nutricional às preparações/produtos.
Diferencial Tecnológico
Essa especiaria é uma forma de melhorar o aproveitamento dos resíduos de alho-poró. Dessa forma, o consumidor pode utilizar uma especiaria natural e agregar valor nutricional às preparações/produtos.
Objetivos da Universidade
Proteção da propriedade intelectual e transferência de tecnologia
