10.12.18
Descrição
A presente invenção se refere a uma receita de tortilha enriquecida com proteína animal de inseto comestível (grilo Gryllus assimilis) que pode ser consumida por indivíduos de todas as idades. Contém importantes nutrientes à saúde humana como proteína animal, vitaminas (principalmente a B), sais minerais (ferro e cálcio), fibras de ocorrência natural e ácidos graxos essenciais. A invenção representa uma alternativa de snack mais equilibrado e saudável do que os demais produtos da categoria existentes no mercado.
Diferencial Tecnológico
A invenção representa uma alternativa de snack mais equilibrado e saudável do que os demais produtos da categoria existentes no mercado.
Objetivos da Universidade
Proteção da propriedade intelectual e transferência de tecnologia
