22.09.17
Descrição
A presente invenção se refere ao processo de preparo de um licor a partir do fruto de carandá. O licor é um produto obtido pela mistura de álcool, água, açúcar e substâncias de origem vegetal ou animal que lhe fornecem aroma e sabor, em medidas adequadas, sem que haja fermentação durante sua elaboração. O processo tradicional de preparo de licores de frutos secos demora de 8 a 30 dias. Esta invenção descreve um novo processo de preparo de licor, a partir do fruto de carandá, que acelera o tempo de infusão sem adição de substâncias químicas para aromatização e conservação do produto com aproveitamento integral do fruto.
Diferencial Tecnológico
Esta invenção descreve um novo processo de preparo de licor, a partir do fruto de carandá, que acelera o tempo de infusão sem adição de substâncias químicas para aromatização e conservação do produto com aproveitamento integral do fruto.
Objetivos da Universidade
Proteção da propriedade intelectual e transferência de tecnologia
